韭菜拌粉條

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　喜歡各種吃涼拌菜，更喜歡吃涼拌粉條，粉條這東西有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。不論炒製、涼拌、炖煮我都喜歡。

第一步：紅薯粉條用熱水泡發兩小時後放入煮鍋裏煮熟，然後用涼水沖涼備用。

第二步：韭菜洗淨後放入沸水鍋中焯熟，然後用涼水沖涼。

第三步：把沖涼的韭菜切成3厘米長的段。

第四步：辣椒、蒜切碎。

第五步：把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少許芝麻放入小碗裏。炒鍋上火，倒入食用油燒至七成熱，然後澆在辣椒碗裏。

第六步：在辣椒碗裏調入適量鹽、醋、醬油、白糖攪勻。

第七步：把粉條、韭菜放入涼拌大碗裏。

第八步：把調好的味汁淋在粉條上拌勻即可。

韭菜拌粉條做法技巧/竅門/補充說明：

1、辣椒、花椒等調味品按自己的口味調製。
2、顔色特別豔、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。

相關食材：韭菜粉條

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