鮮花般的美食----麗花茭白
菜式簡介
因爲此菜的形狀像大麗花，所以名爲—麗花茭白
麗花茭白不是什麼山珍海味，也不是什麼稀有菜肴，但它卻是蘇菜裏很受歡迎的一個既普通又美味的家常菜。此菜製作簡單、清甜爽口，它那如花的美貌，會讓你不忍下筷，卻又很想品嘗。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 茭白2根
- 輔助料
- 黃瓜皮少許
- 紅椒少許
- 調味料
- 蔥油1勺
- 鹽1/2小勺
- 雞精1 /2小勺
- 糟鹵適量
鮮花般的美食----麗花茭白的做法步驟
第一步：茭白洗淨。
第二步：先把茭白的尖切掉，再均勻切去4邊，剩下中間一個正方形。
第三步：用小刀斜切去4個角。
第四步：再用小刀順著剛才的斜刀口片下花瓣，注意要留一點，別完全片斷。
第五步：依次片好4個花瓣。
第六步：用刀尖輕輕的取下花朵。
第七步：依次做好所有的花朵。
第八步：鍋中把水燒開，放入茭白花朵焯熟後撈出。
第九步：撈出的茭白花朵放入糟鹵中浸泡半小時左右。
第十步：鍋中熱油，放入切碎的紅蔥頭，小火炸出香噴噴的蔥油。
第十一步：浸泡好的茭白花朵裏加入蔥油、雞精、鹽，輕輕抖拌均勻。
第十二步：用黃瓜皮做出葉子，紅椒做出花杆。
第十三步：擺好盤，即可食用。
鮮花般的美食----麗花茭白做法技巧/竅門/補充說明：
1：切茭白花朵的時候一定要巧取，不要太用力。
2：沒有紅蔥頭的話就用香蔥的蔥白炸蔥油，一樣很香。
3：吃的時候可以再調一小碟自己喜歡的的料汁蘸著吃。
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