家常菜——炒茭白

美食達人@苽苽

菜式簡介
　　夏天沒有食欲吃飯，喜歡吃點清淡點的，就做了這道菜，葷素搭配·

第一步：1·茭白去皮比較麻煩，我喜歡在中間切一刀，這樣掰開皮就可以了，很迅速。

第二步：2·蒜2瓣，小米椒1根（喜歡吃辣的可以根據自己口味添加），臘肉切好（沒臘肉可以換成其他肉類也一樣），蔥切好備用。

第三步：3·切好的茭白。

第四步：4·爆香蒜片之後放入臘肉翻炒·（因爲做菜放蒜爆香，能使菜的味道更加清香增鮮）·

第五步：5·倒入切好的茭白，翻炒片刻後，加入一小勺的鹽，和半勺的白糖，一勺料酒，炒勻。把切好的蔥白放入翻炒，蓋上鍋蓋小火焖1分鍾後開蓋，（記得小火啊，不然就焦掉了），再撒上蔥綠部分翻炒均勻，即可。

第六步：6·炒好了，這是我的晚餐。大熱天的沒胃口吃飯，就喜歡吃點清淡的。那盤菜是豆腐拌皮蛋，呵呵。

家常菜——炒茭白做法技巧/竅門/補充說明：

茭白甘寒，輔助治療四肢浮腫、又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤爲適宜，可清熱，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用·

相關食材：茭白

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