螺蛳粉

菜式簡介
　　柳州的螺蛳粉、桂林米粉、南甯老友粉可以說是稱霸廣西的三大米粉代表。
　　柳州螺蛳粉，是現在很流行的一款地方特色美食，而且螺蛳粉的由來也是有很多的版本，不過最靠譜的來曆就是這一種。
　　上世紀80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，饑腸辘辘中找到一家快要打烊的米粉攤點，可是米粉必用的骨頭湯已經沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺蛳湯，攤主情急之下，把米粉放到螺蛳湯裏煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個外地人吃後，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和製作，遂慢慢形成了現在螺蛳粉的雛形。這就是柳州螺蛳粉的由來。
　　雖說這種地域性很強的特色小吃，一般只有在本地品嘗才能有其獨特的味道，以往想吃這些粉，那得是到外面粉店去，一般家庭自己製作有點麻煩，不過隨著現在方便食品的出現，螺蛳粉已經推出了即食包裝，除了主料米粉之外，就連花生米、炸腐竹、木耳、酸筍、酸豆角、蘿蔔幹這些必備的配料都一應俱全。這種方便包裝的柳州螺蛳粉，味道很獨特，讓人越吃越上瘾。