紅燒螺蛳

美食達人@木紫冰

紅燒螺蛳封面圖

菜式簡介
　　一盤下酒的小菜，味道鮮美極了

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 螺蛳500克

輔助料: 姜10克; 幹辣椒2克; 鹽3克; 糖3克; 料酒20克; 老抽20克; 生抽20克; 食用油30克; 水適量

紅燒螺蛳的做法步驟

第一步：螺蛳用剪刀，把尾部剪掉，沖洗幹淨

第二步：盆中加水，放入2滴油，攪拌均勻後，倒入螺蛳，浸泡半小時

第三步：浸泡好的螺蛳，再次沖洗幹淨，瀝幹水份備用

第四步：熱鍋起油

第五步：放入姜，爆香

第六步：爆香後，倒入螺蛳，翻炒均勻

第七步：翻炒均勻後，加入水，沒過螺蛳，放入鹽，糖，老抽，生抽，料酒，幹辣椒

第八步：攪拌均勻後，大火燒煮

第九步：煮至螺蛳斷生，湯汁在螺蛳三分之二處，即可關火

第十步：煮好的螺蛳，盛出上桌。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜海鮮

相關食材：螺蛳

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