爆炒螺蛳肉的做法步驟
第一步：材料：洗淨的螺蛳肉和紅辣椒絲。第二步：鍋裏不放油，簡單地把螺蛳肉放進去翻炒幾下，蒸發螺蛳肉中水分，有利于口感更Q。第三步：把鍋洗淨，重新放油。第四步：炒到螺蛳肉散發微微的香氣，放入鹽、糖、醋、辣椒醬等調味品，炒勻，加水至沒過螺蛳肉，蓋鍋焖。第五步：湯汁收得差不多了，放紅辣椒絲，翻炒幾下，再放入生抽以及味精，炒勻後就可以出鍋啦！第六步：成品。第七步：成品。
爆炒螺蛳肉做法技巧/竅門/補充說明：其實紅辣椒絲純粹是用來調色的。。。
由于自己不太愛吃蔥姜蒜，所以就沒放，一般放了，據說可以更鮮美。。可惜我就是欣賞不來嚒。。
