爆炒螺蛳肉

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爆炒螺蛳肉封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 螺蛳肉250克; 蒜白3根; 鮮紅辣椒5只

輔助料: 料酒1勺; 生抽1匙; 油10克; 雞精少許; 水少許; 花椒5顆

爆炒螺蛳肉的做法步驟

第一步：螺蛳肉使勁搓洗，一邊洗一邊揉搓，不斷換水，直至水清澈。

第二步：螺蛳肉是鹽腌製過的話，放水裏面浸泡，擠幹水分備用。

第三步：蒜白切斷。

第四步：辣椒切碎。

第五步：起鍋放油，油燒熱放入花椒爆香，下螺蛳肉爆炒至水幹出油。

第六步：加料酒，生抽繼續煸炒。

第七步：辣椒另外加少許食鹽煸炒。

第八步：炒至紅辣椒斷生與螺蛳肉混合。

第九步：加入蒜白煸炒，加入少許水焖幹後調雞精，翻炒均勻即可。

第十步：全程爆炒，時間不要太長。

第十一步：超級下飯菜。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：螺蛳

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