不一樣的方法——孜然炒螺蛳

美食達人@伊悠悠

不一樣的方法——孜然炒螺蛳封面圖

菜式簡介
　　與一般炒螺蛳不一樣，用的是孜然粒。還用了酒糟，我在電視上看到的方法學著炒，味道真不錯。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 螺蛳2斤

輔助料: 生姜12小片; 大蒜15粒; 小米椒4個; 青尖椒4個; 酒糟2湯勺; 孜然粒2湯勺

調味料: 白酒2湯勺; 鹽3小匙; 老抽1湯勺; 生抽1湯勺; 香醋適量

不一樣的方法——孜然炒螺蛳的做法步驟

第一步：螺蛳去尾，洗淨，濾水

第二步：准備好配料

第三步：鍋裏放適量油，高溫爆炒螺蛳

第四步：爆炒幾下，放白酒2湯勺翻炒，再放2湯勺酒糟翻炒

第五步：蓋鍋，焖2分鍾，去螺蛳的腥味，放入准備好的生姜，大蒜，切斷的小米椒翻炒

第六步：放3小匙鹽（鹽要多放點，味道重些才好吃）

第七步：放1湯勺老抽和生抽，適量香醋，翻炒（圖片裏是香醋的量）

第八步：放一碗水沒過螺蛳，大火煮開，轉中火

第九步：青尖椒拍扁切段，准備

第十步：螺蛳煮開後放孜然粒2湯勺

第十一步：8分鍾左右，放青椒段，翻炒片刻就可以起鍋了。（要留些湯汁才好吃，不要煮太幹了）

菜譜標簽：熱菜

相關食材：螺蛳孜然

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