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柳州螺蛳粉

美食達人@老方小雨
柳州螺蛳粉封面圖

菜式簡介
  天氣寒冷已到深,爲了抵禦嚴寒;不僅要穿的暖暖的,也需要通過日常飲食來調理,讓身體自發的産生熱量來抵禦寒冷;如吃溫熱補益的食物來滋養五髒、扶正固本、培育元氣,促使體內陽氣升發;即可以強壯身體更也可以禦寒。
  在寒冷的冬季人們除了經常飲食傳統的牛羊肉增加熱量外,也超愛吃一些熱乎乎、有湯有水、選料豐富的面條、米粉、米線之類的美食;一大碗下肚頓時全身暖和。
  如今發達的網絡和物流,即使足不出門也可以品嘗到全球美食;就向我想吃正宗柳州螺蛳粉,點點手指輕松下單即可解讒;一份米粉搭配多種小菜再佐以鮮美湯汁:熱氣騰騰、米粉爽滑Q彈、湯水香辣過瘾,感覺不要太惬意了~~~

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
木耳20克
酸醋20克
紅油20克
酸筍50克
幹米粉130克
腐竹30克
酸豆角30克
鹵水螺蛳湯包100克
蘿蔔幹適量
花生適量
輔助料
香菜少許
香腸6片
菠菜8根
熟雞蛋1個

柳州螺蛳粉的做法步驟

  • 第一步: 准備柳州螺蛳粉及其它食材
  • 第二步:取出幹米粉放入涼水浸泡10分鍾左右
  • 第三步:鍋中燒適量開水,將泡過的幹米粉放入鍋中
  • 第四步:煮至米粉軟嫩細滑,約10~15分鍾左右
  • 第五步:將米粉揀出放至當碗中
  • 第六步:另起鍋燒適量開水,放入菠菜和熟雞蛋焯水至熟
  • 第七步:和酸筍包、腐竹花生等其它配料一起放入煮好的米粉碗中
  • 第八步:另起鍋倒少許開水,再加入酸醋包和鹵水螺蛳湯包等調料
  • 第九步: 鹵水煮開後迅速倒入米粉碗中
  • 第十步:最後淋上紅油
  • 第十一步:一碗好歡螺柳州螺蛳粉就做好了
  • 第十二步:米粉滑嫩、酸辣夠味,真心好吃
  • 柳州螺蛳粉做法技巧/竅門/補充說明:

    1、米粉最好中小火開鍋煮約10分鍾左右,軟硬適中滑嫩爽口
    2、酸筍+酸醋包的味道很開胃,不喜歡吃酸可以少放或是不放,不過會影響口感
    2、辣油包量足夠味,不能吃辣的真心可以少放一些

    菜譜標簽:小吃
    相關食材:螺蛳

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