醬爆螺蛳

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　俗話說“清明螺肥似鵝”就是說清明前後的螺蛳肉質最肥嫩。螺蛳價廉物美，營養豐富，是一種高蛋白低脂肪高鈣質的天然動物性保健食品。醬爆螺蛳，是最家常的做法，味道鮮美，鹹鮮入味，非常受人喜歡。

第一步：螺蛳買回來後剪去尾部。

第二步：再放在容器中用清水養30分鍾。

第三步：准備好蔥姜。

第四步：鍋中倒入適量油。爆香老姜。

第五步：放入螺蛳翻炒。

第六步：加入適量料酒。

第七步：炒勻後加入生抽。

第八步：再加入1勺海鮮醬炒勻。

第九步：放入小米椒後加入少許水煮開。

第十步：煮5分鍾後加入糖調味。

第十一步：湯汁收至差不多時加入香蔥，即可出鍋。

第十二步：鹹鮮入味，味道鮮美的螺蛳。

醬爆螺蛳做法技巧/竅門/補充說明：

螺蛳要選青殼的，殼薄肉肥。買回來的螺蛳可用滴幾滴油讓泥沙吐得快些。螺蛳中含有寄生蟲，所以一定要煮熟煮透。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐海鮮

相關食材：螺蛳

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