清明節前後的時令菜-家常炒螺蛳

美食達人@米寶寶Emily

清明節前後的時令菜-家常炒螺蛳封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 螺蛳適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 幹辣椒適量

調味料: 老抽適量; 黃酒適量; 糖適量; 鹽適量; 雞精適量

清明節前後的時令菜-家常炒螺蛳的做法步驟

第一步：螺蛳從菜場買回來後可以放些食用油/麻油和水養一段時間，吐吐槽（也就是吐吐垃圾和小螺蛳啦），下鍋前記得用鉗子剪掉尾巴（否則吸不出來噢），把螺蛳沖洗幹淨

第二步：姜切片，蔥切段，幹辣椒數枚洗淨備用

第三步：鍋中放入少許油，分別放入切成小段的幹辣椒，辣味出來後，再加入蔥和姜繼續爆香

第四步：倒入洗淨的螺蛳翻炒幾下

第五步：倒入大量的酒，適量的醬油，糖和雞精

第六步：蓋上鍋蓋焖一下，看到裏面的汁水燒開再開蓋

第七步：先試試汁水的味道，鹹味是否足夠，如果太淡可以再加些鹽。接著翻炒幾下，試吃一個，是否吸得出來。吸得出就可以出鍋了~

清明節前後的時令菜-家常炒螺蛳做法技巧/竅門/補充說明：

螺蛳如果炒的時間太短，則不熟（狀態是吸不出來）；如果炒時間太長，則太老（狀態也是吸不出來），所以炒焖炒的時間是非常重要的，建議汁水燒開一會兒就試吃一下，一般這時候是正好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐小吃清明

相關食材：螺蛳

相關菜譜：: 幹拌螺蛳粉的做法[圖解]; 水煮螺蛳粉的做法; 麻辣螺蛳的做法; 【柳州】快捷螺蛳粉的做法; 涼拌雞絲螺蛳粉，去街上搶涼皮生意的方子的做法; 吮指香辣螺蛳的做法[圖解]; 清炒螺蛳的做法; 豆皮包螺蛳粉丨大嘴螺的做法; 螺蛳粉的做法; 特色螺蛳斑魚鍋丨大嘴螺的做法; 醬爆螺蛳的做法; 明前螺蛳賽吃鵝——【醬爆螺蛳】的做法[圖解]; 有氣質的螺蛳----冬筍炒螺蛳的做法; 清明前的饕食——醬爆螺蛳的做法; 螺蛳湯煮紅薯粉的做法; 韭菜炒螺蛳肉的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM