繡花錦蘑菇湯年糕

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繡花錦蘑菇湯年糕封面圖

菜式簡介
　　水磨年糕是南方人喜愛的一種大衆食品，Q彈韌性,糯滑鮮香，食用方法也很隨意：煮、炒、炸、片炒、湯煮等均可，且鹹甜皆宜。這碗繡花錦蘑菇湯年糕讓我想起了家鄉的味道。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 水蘑年糕2條; 繡花錦菜250克; 蘑菇100克

輔助料: 鹽適量; 油適量

繡花錦蘑菇湯年糕的做法步驟

第一步：准備好材料。

第二步：繡花錦菜洗幹淨後切碎。

第三步：年糕切成厚薄差不多的片。

第四步：蘑菇洗淨後切成片。

第五步：鍋中放適量油。

第六步：放入蘑菇翻炒。

第七步：炒到蘑菇變軟即盛出。

第八步：鍋中再倒入適量油放入繡花錦翻炒。

第九步：加入蘑菇一起翻炒。

第十步：加入少許鹽調味後盛出。

第十一步：鍋中放入適量水煮開。

第十二步：水開後放入切片的年糕煮開。

第十三步：待年糕開始變軟後放入繡花錦蘑菇拌勻後即可。

第十四步：滑、粘而不糊的繡花錦蘑菇湯年糕。

繡花錦蘑菇湯年糕做法技巧/竅門/補充說明：

繡花錦是我的家鄉獨有的一種蔬菜，菜汁中有一種清香，而且比普通蔬菜糯軟，此菜只長在家鄉方圓十裏之內，十裏之外這種菜就變種，有形而無香。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐

相關食材：蘑菇年糕

答配菜譜：年糕與蘑菇的做法

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