自製油條（泡打粉版）

美食達人@?不愛吃糖的糖糖糖?

菜式簡介
　　雖然始終還是覺得外面的油條口感最好可是那個油味兒不好啊吃完以後喉嚨不舒服自己在家做安心！怎麼樣口感也比肯德基那種外國爺爺做的好吃啊??
　　之前試過幾次酵母的個人覺得麻煩了些而且口感沒有泡打粉做的好吃……所以我現在做油條基本都是這個網上看到改良的方子真的一次就成～
　　面粉我試過了因爲這個揉搓時間很多的沒有什麼揉出膜之說所以高筋面粉或者普通中勁面粉都可以！

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 面粉250克

輔助料: 雞蛋1個; 水130克; 鹽3克; 泡打粉3克; 小蘇打2克（食用堿）; 油10克

自製油條（泡打粉版）的做法步驟

第一步：雞蛋一個敲進大盆、加入水、鹽和油攪拌均勻

第二步：把面粉、泡打粉和小蘇打同時加入用筷子攪拌到基本都結塊

第三步：和面幾分鍾面團揉搓成型這個面團應該是這樣比較粘手的狀態的哦

第四步：然後把手洗幹淨……重點來咯！敲黑板！！??

第五步：用手扯起面團一角往中心折

第六步：再用拳頭壓面團

第七步：這個動作反複20幾次就可以。疊壓面團時手只要粘手就沾水就是咯～

第八步：疊壓好的面團表面刷一層油

第九步：蓋上保鮮膜早上要早起的就前一天晚上弄好擱冰箱裏早上不著急的就揉好的面放室溫醒發30分鍾左右（夏天時間短冬天時間長一點）

第十步：面團拿出來一定不要再揉搓咯！！案板上撒一層薄薄的面粉（不要撒太多要不然炸出來會影響品相）直接把面團拿出來拉成長條

第十一步：切成大小合適的幾段

第十二步：然後兩片面片疊一起用筷子壓成型

第十三步：油鍋燒熱……到89成熱的程度兩手捏著油條兩頭丟進油鍋裏炸

第十四步：炸到氣泡變小著色均勻了說明已經熟了……就可以起鍋啦～??????

第十五步：成品 1，2，3，4～對面的吃貨看過來～看過來看過來～??

第十六步：成品營養早餐走一組～??????

第十七步：成品再來一組！

第十八步：成品瞧這紋路就知道……蠻好吃的????

自製油條（泡打粉版）做法技巧/竅門/補充說明：

1 每個人的面粉吸水性不太一樣水分自己酌情添加
2 按壓面團時手沾了水要稍微甩幹一下不要滴滴答答的就開始壓面會讓面團過于稀哦
3 這個方子如果水少了面團會有點厚重比較不夠松軟面團就是要比較粘手比較軟的最後炸出來才會比較蓬松酥脆
4 小蘇打主要是怕你面更酥脆的這樣油條才會外脆裏軟必須要加哦！
5 炸油條時因爲油溫很高所以要及時翻動以免炸糊咯～
6 喜歡吃甜的朋友可以加點糖可以做成甜的油餅??
7 用筷子壓油條時可以沾點水防沾

菜譜標簽：家常菜主食早餐

相關食材：油條泡打粉

答配菜譜：泡打粉與油條的做法

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