酥松香脆——酵母版健康油條

美食達人@wanerxiaojie

酥松香脆——酵母版健康油條封面圖

菜式簡介
　　油條，中國的特色早餐代表。
　　太久不知就會讓人想念的味道。
　　不要各種添加劑，
　　不要地溝油，
　　自己在家做，
　　簡單又快手的酵母版健康油條。
　　早餐來份豆漿油條
　　滿足
　　舔舔嘴
　　方子來自@香遠益清

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 中粉300克; 酵母5克; 花生油10克

輔助料: 鹽9克; 水150克(或牛奶); 雞蛋一個; 食用堿3克

酥松香脆——酵母版健康油條的做法步驟

第一步：除了食用堿，全部材料混合均勻，放冰箱冷藏一夜；

第二步：回溫後，食用堿加一點水揉進面團裏，醒面十分鍾；

第三步：揉面板上塗花生油，手也沾油，用手把面按成薄片；

第四步：用刀切成長條，兩條疊在一起用筷子壓一壓；

第五步：起鍋熱油，油開後，取壓好的面條稍稍拉長一下，入油鍋炸；

第六步：迅速用筷子翻撥，炸成金黃色。

酥松香脆——酵母版健康油條做法技巧/竅門/補充說明：

水（或牛奶）和雞蛋等液體總量控製在198g以內。

菜譜標簽：老人午餐主食晚餐早餐學生

相關食材：油條

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