小青de美食---四川粉蒸肉
菜式簡介
大家好！我是小青
由于平常比較忙，所以很久沒有更新菜譜了
今天上網站，點開我的主頁居然還有80多條通知！
謝謝還有那麼多朋友喜歡和收藏我的菜！
咱四川人當然喜歡吃正宗的四川菜，今天我要和大家分享的是四川粉蒸肉的做法·
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉一斤
- 紅薯兩斤
- 輔助料
- 蒸肉粉1包
- 大蒜半個
- 生姜一小塊
- 生抽一小勺
- 香油適量
- 料灑適量
- 紅油豆瓣一勺
- 蔥少許
- 花椒粉適量
小青de美食---四川粉蒸肉的做法步驟
第一步：准備一包粉蒸肉粉，記得要買出産地是四川的·
第二步：大蒜生姜剁碎切末，將上好的五花肉去毛洗淨，切成4-5cm長，2-3mm厚的厚片，加入鹽，花椒粉，香油，生抽，紅油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒將肉腌製半小時以便入味，再將蒸肉粉倒拌入肉中，一邊拌一邊揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌製10分鍾·
第三步：將紅薯洗淨去皮切成大小合適的塊，放入蒸籠中·
第四步：再將腌好的肉一片一片均勻地鋪在紅薯上（松松地鋪上肉，肉要把紅薯蓋住）
第五步：鍋裏放入適量的水，大火上汽後，旺火蒸40分鍾。蒸的過程中注意鍋底的水不要幹了，最後撒上蔥花，直接將蒸籠端上桌即可·
第六步：成品色澤紅亮，麻辣不膩，軟糯化渣，紅薯的味道更是美味！
小青de美食---四川粉蒸肉做法技巧/竅門/補充說明：
注意：鋪肉時一定要是松松的，不能壓，不能塌死縫隙，導致蒸汽上不來！也可將紅薯換作土豆或者老南瓜味道也不錯！