鹹蛋蒸肉餅
菜式簡介
鹹蛋蒸肉餅很普通的一道蒸菜，今天我還在底下墊了一層毛豆籽，葷素搭配哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉泥160克
- 毛豆籽60克
- 鹹蛋1個
- 輔助料
- 白胡椒粉少許
- 生抽2勺
- 雞粉少許
- 色拉油適量
- 蔥花少許
- 料酒1勺
鹹蛋蒸肉餅的做法步驟
第一步：買回的豬肉泥
第二步：加入半個生的鹹蛋白
第三步：加入料酒、白胡椒粉、雞粉和適量水
第四步：攪拌上勁
第五步：碗裏先鋪上一層毛豆籽
第六步：接著放入調好味的豬肉泥，中間挖個坑
第七步：把鹹蛋黃放入中間
第八步：鍋中水燒開後放入蒸架上蒸15-20分鍾
第九步：蒸熟後取出淋上生抽撒上蔥花
第十步：加熱少許色拉油後爆香蔥花即可
第十一步：成品圖
鹹蛋蒸肉餅做法技巧/竅門/補充說明：
這個蒸的時間與你的肉餅厚薄有關系，一般2CM左右的蒸15分鍾，我的比較厚所以用時久點，自己掌握！
這個肉泥裏我沒有加鹽，用了半個蛋白，因爲最後還會淋點生抽，所以前期調味千萬不能鹹了！