肉餅蒸蛋
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉適量
- 鮮蝦適量
- 香菇適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 生粉適量
- 雞精適量
- 油適量
- 清水適量
肉餅蒸蛋的做法步驟
第一步：豬肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均勻；鮮蝦去殼去泥線，切成粒；香菇用溫水泡軟，擠幹水分，切成粒；
第二步：以上三種原料倒在一個大碗中，調入鹽、生抽、生粉、雞精、油，分次添加一點清水用筷子攪拌上勁；
第三步：分別將攪拌好的肉平均鋪在小碗中，用手將中間按出淺窩
第四步：分別磕入一粒雞蛋
第五步：上鍋蒸10分鍾左右，即可！
第六步：煮好粉面，將肉餅蒸蛋擺上，美味的肉餅蒸蛋粉 就搞掂啦
肉餅蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：
* 根據原料的份量調整蒸的時間
蒸肉餅，最擔心蒸出來的肉 口感不好偏幹，以下這個小秘決摘自網絡---
如何使蒸出的肉餅更滋潤：
豬肉選用肥瘦比例3:7的爲宜。
一般做肉餡都是把肥瘦肉一起剁成肉餡，如果肥瘦肉剁在一起，蒸出的肉餅就會有一層浮油在上面
而肉餅本身變得不夠滋潤。
如果肥、瘦肉分開處理，並且肥肉不剁成餡而是切成粒，與瘦肉餡拌勻在一起，加入配料
這樣蒸出來的肉餅，更加香膩滋潤。
另外，添加生粉也很重要哦！