黃油啤酒的做法-安佳Anchor

美食達人@非專業烘焙愛好者

菜式簡介
　　今年是哈利波特系列最終決戰的十九周年紀念日，對于全世界的哈迷來說都是個重要的日子~ 在這個主角團的小孩們都要開始組團上學的日子裏，你的霍格沃茨通知書被貓頭鷹送來了嗎？沒有也沒關系呢，凜冬將至，今天要和大家分享一款源自霍格莫德、老少鹹宜的黃油啤酒的做法~ 黃油啤酒雖然被叫做黃油啤酒，但是因爲受衆大多是小朋友們，所以是多做成不含酒精的飲料。黃油啤酒的做法簡單，黃油口感香濃，奶油口感細膩，很適合在家製作，家裏的大小魔法迷們都可以一起分享哦~
　　需要器材：
　　鍋 2個
　　玻璃杯子 2個
　　勺子 1個
　　打蛋盆 1個
　　爐竈
　　手動&電動打蛋器

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 淡奶油150克; 黃油50克; 紅糖100克; 奶油蘇打汽水2罐; 酒自選（威士忌或朗姆酒等）

輔助料: 檸檬半個; 鹽少許

黃油啤酒的做法-安佳Anchor的做法步驟

第一步：【處理紅糖】准備一口幹淨的煮鍋，把紅糖（100g）放入鍋中，弄的碎一些，加水，加水的量約爲紅糖的一半，把鍋放到爐竈上。

第二步：【融化紅糖】用小火加熱紅糖，紅糖徹底融化之後，不要關火，轉中小火繼續加熱，直到整鍋糖漿冒出比較細小密集的氣泡，再將火轉小。冒出密集的氣泡說明糖漿裏的水分蒸發得差不多了，可以准備其他配料了。

第三步：【加入黃油】，在糖漿鍋裏放入安佳黃油（50g），（品牌我自己會選安佳啦，非人造黃油的口感比較好）再擠入新鮮的檸檬汁，幾滴就好，讓黃油在糖漿的熱度下慢慢融化（我會用勺子按住黃油，然後往一個方向轉動，這樣比較節省時間）。

第四步：【製作奶油糖漿】黃油徹底融化之後，我們往鍋裏倒入安佳淡奶油（50g左右），然後迅速地攪拌均勻，因爲動作過于迅速所以沒有圖片，放一張自用的淡奶油圖片吧（來自安佳官網）。加入安佳淡奶油之後還要維持小火，繼續煮一下，直到沸騰可以關火了。

第五步：【冷卻糖漿】將做好的糖漿倒入玻璃杯中晾涼，放在一邊備用。這裏可能出現的情況是糖漿比較稀，不過不用慌張，不是做失敗了，等涼了之後會變成比較濃稠的狀態。

第六步：【打發奶油】拿出一個幹淨的打蛋盆，放入安佳淡奶油（100g）。

第七步：【打發奶油】開始打發奶油，跟之前我做的幾個教程不同的是，這裏的奶油不用發得太厲害，因爲是擺在飲品上提供口感的，大概打發到還有一點流動性的狀態，打蛋器拎起來的時候奶油可以滴下來時就可以放到一邊備用了。

第八步：【增強口感】如果想要奶油中也有一種甜甜的香氣的話，將剛做好冷卻好的奶油糖漿（適量）加入打發好的淡奶油中。

第九步：【環球影城無酒精版本】直接加入奶油蘇打汽水（類似環球影城的做法），如果是在冬天要做給小朋友喝的話，可以把奶油蘇打汽水放到鍋子裏煮熱了再加進去，別有一番風味哦。

第十步：【特供成年魔法師的酒精版本】在玻璃杯子中放入2勺左右的奶油糖漿，加入威士忌或者朗姆酒（適量，根據自己的口味，也有放啤酒的的啦），再倒入奶油蘇打汽水，嘗起來是類似雞尾酒的口感~

第十一步：【最後完成】奶油糖漿和蘇打汽水混合後會産生豐富的泡沫，看上去就超級美味，口感清爽但是又很香！最後加入我們特製的奶油，就像啤酒的泡沫一樣，這也是黃油啤酒的名稱由來哦！

第十二步：【分享】這款飲品非常適合聚會分享，不管喝不喝酒的人都可以盡情享用，對于哈迷來說，更是不能錯過的珍貴體驗~ 如果你也對烘焙西點、西餐製作、飲品製作感興趣的話，還可以參考閱讀我的其他文章（點擊頭像進入空間）~ 如果需要其他教程的話，也可以在評論區留言告訴我喲~

黃油啤酒的做法-安佳Anchor做法技巧/竅門/補充說明：

1·做西餐和甜點的時候，想和大家安利安佳淡奶油和安佳黃油~都是來自安佳官網哦~ 一是因爲安佳淡奶油的口感比較好，滑滑的，吃在嘴裏的感覺特別棒，而且吃完嘴巴裏還能有奶油的余香；二是因爲安佳淡奶油比較好打發，打出來的奶油形狀也比較穩定，對于新手很友好~還有最關鍵的一點是，他們的原材料是非人造的，個人覺得會比較放心比較有安全感。還有，加入的安佳黃油感覺很棒，之前用它做面包，烤出來的面包超級香！
2· 將奶油置入糖漿鍋中輕微攪拌，這是最後成品是否美觀好看的一大關鍵，輕但是快速地攪拌均勻即可，切記不要過度攪拌，避免泡沫完全消失。消泡後奶油糖漿在裝杯時會和酒或者汽水混在一起，失去分層的效果。希望大家都能製作成功！

菜譜標簽：下午茶飲品學生

相關食材：黃油

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