【蘇菜】街頭的美味小吃輕松做--粢飯糕

美食達人@愛美的家

菜式簡介
　　粢飯糕是我們這裏街頭小吃攤上的暢銷品，因爲擔心那個**油的問題，我很長時間都不敢再買來吃。
　　前幾天在小木家溜達時看到它，再也忍不住了，第二天早上就做了當早餐，全家四口人只LG不碰油炸食品外，滿滿一盤全被我們吃光光，可想而知它的美味，脆脆的外皮包裹著糥糥的內芯，好吃的停不了口呀。
　　爲了健康油炸的食物還是盡量少吃，咱也就是偶爾解饞偶爾放縱一下而已！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 大米1份; 糯米1份

輔助料: 鹽適量; 食用油適量

【蘇菜】街頭的美味小吃輕松做--粢飯糕的做法步驟

第一步：提前一晚將大米糥米洗淨泡好，加水用電飯鍋煮熟成米飯。

第二步：稍涼後加入鹽拌勻，鹽的量依各自口味調節。

第三步：將烤盤上鋪保鮮膜，放入米飯壓實整形成厚度約2CM的長方形。

第四步：將烤盤整個放入冰箱冷凍30分鍾左右，冷卻後的米飯從烤盤中直接放在菜板上切成需要的形狀。

第五步：油鍋中倒入食用油燒熱,將切好的粢飯糕放入鍋中，炸至兩面金黃撈出瀝幹油即可。

【蘇菜】街頭的美味小吃輕松做--粢飯糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、將米飯放入烤盤壓實時可在手上塗點油，用手來整形最方便快捷。
2、炸的時候不要頻繁撥動，待皮兒炸硬了再翻面即可，不然容易散了。
3、炸的時候要小心，放入粢飯糕後可將火調小蓋上鍋蓋炸，以免被淺出油燙著。
4、不喜歡油太多的也可以用平底鍋煎食。

相關菜譜：: 【蘇菜】適合夏季裏食用的解乏小菜----鹽水毛豆的做法[圖解]; 【蘇菜】蘇式紅燒肉的做法[圖解]; 【蘇菜】--雞絲春卷的做法; 【蘇菜】無錫醬排骨的做法[圖解]; 【蘇菜】---揚州蛋炒飯的做法[圖解]; 【蘇菜】--醬汁排骨的做法; 【蘇菜】荷香糯米骨的做法; 【蘇菜】咖喱雞翅的做法; 【蘇菜】南京名吃---鴨血粉絲湯的做法[圖解]; 蘇菜—鴨血粉絲湯的做法; 【蘇菜】揚州家常小炒---絲瓜毛豆炒雞蛋的做法; 【蘇菜】無錫排骨的做法