夏日一抹清新風 —— 清麗脫俗的麗花茭白

菜式簡介
　　提起蘇菜，不禁讓人想起清麗脫俗、清新雅致，別致的造型往往令人贊歎。這款茭白的做法其實不難，但勝在造型獨特，形似大麗花，爲夏日餐桌帶來一抹清新風。
　　 茭白是我國特有的水生蔬菜，古人稱茭白爲“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是六谷之一。茭白不僅味道鮮美，而且營養價值較高，容易爲人體所吸收，是不可多得的健康食材。
　　 麗花茭白是一款涼拌菜，吃起來口感清新爽脆，是非常不錯的開胃小菜。