酸甜可口零添加山楂糕

美食達人@不想做包子的包子

菜式簡介
　　山楂季來一款酸甜可口的山楂糕老少皆宜。

第一步：山楂放鹽浸泡半小時，去核。關于去核:我是用專門去核的工具去的，也可以用圓形的小鐵管或者粗點的筷子捅，山楂核也能去掉。

第二步：煮冰糖水。鍋中放1000g冰糖500克水，將冰糖煮化熬成糖漿關火。

第三步：另起鍋煮山楂。鍋中的水能漠過山楂即可，煮至鍋內沸騰關火。

第四步：待山楂稍微冷卻，煮過的山楂先用勺子擠壓成小塊，再用料理機打碎，打成山楂糊。

第五步：將打碎的山楂糊倒入鍋中，邊攪拌邊倒入之前熬好的糖漿，滴幾滴鮮檸檬汁，開中小火繼續熬製，邊熬邊不停地攪拌防止糊鍋。

第六步：熬到，攪拌的木勺上挂薄糊，用手指劃一道，果糊不會流動合攏，即成果醬。如果想要果醬，這時可以盛出一些留作果醬吃面包也很不錯吆！

第七步：繼續加熱攪拌至木勺能夠厚厚挂糊，果糊流動性差，關火。

第八步：倒入耐熱容器中，冷卻，凝固成型即成山楂糕。

第九步：給孩子們做的造型山楂糕，是不是好像一口把它吃掉。

第十步：切片即可食用

相關食材：山楂

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