豆腐皮炒韭菜
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
炒豆腐皮是一道家常菜肴，主要材料爲豆腐皮。因操作簡單，營養豐富廣受大衆喜愛！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐皮適量
- 韭菜適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 蒜適量
- 花生油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 味極鮮醬油適量
- 香油適量
- 水適量
豆腐皮炒韭菜的做法步驟
第一步：豆腐皮一張約400克左右，切成方便自己食用的粗絲，鍋中加入適量的清水煮沸，放入豆皮絲焯水燙30秒左右第二步：撈出過涼水控幹水分備用第三步：蔥、蒜剝去外皮清洗幹淨，分別切成蔥花、蒜片第四步：韭菜擇去老葉子反複沖洗幹淨泥沙，控幹水分後切成長短均勻的段備用第五步：熱鍋加入適量的花生油，放入蔥花、蒜片爆香第六步：焯過水的豆皮絲控幹水分放入鍋中，烹入少許料酒翻炒均勻第七步：出鍋前加入適量的鹽調味兒第八步：加一點味極鮮醬油調色第九步：關火後撒入韭菜段第十步：翻炒均勻利用鍋的余溫使韭菜變軟第十一步：點幾滴香油攪拌均勻即可出鍋第十二步：裝盤，成品！
