豬油鹹肉菜飯

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豬油鹹肉菜飯封面圖

菜式簡介
　　江南小鎮風味，媽媽手做的鹹肉菜飯。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煲; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 粳米適量; 鹹肉適量; 香腸適量; 上海青菜適量

輔助料: 豬油適量

豬油鹹肉菜飯的做法步驟

第一步：五常大米淨水洗淨，瀝幹，放入冰箱，靜置一小時。

第二步：上海青菜放入貝殼粉浸泡15分鍾，洗淨，切小塊，待用。

第三步：湖南鹹肉，皇上皇三分肥臘腸，洗淨切小塊。

第四步：琺琅鍋加熱，放入兩勺豬油，鍋熱後加入泡發完的大米。翻炒，使豬油與大米充分融合。

第五步：用炒鍋，冷鍋加油，加熱至7分，煸炒青菜，鹹肉，臘腸，待香味漂出，裝盤。

第六步：琺琅鍋中的大米加一碗水，倒入煸炒後的菜肉，充分攪拌均勻，大火燒開後，上蓋。小火悶25-30分鍾，成功收官。

菜譜標簽：家常菜主食米飯

相關食材：鹹肉豬油

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