輕松熬出又白又滑的豬油

美食達人@才哥家的小竈臺

第一步：菜市場買回來的豬板油用溫水沖洗幹淨，既可以洗去髒東西也可以不用使雙手沾滿太多的油。

第二步：把豬板油切成小塊放入炒鍋，由于先前是用水洗過的，所以不用再單獨放水，如果沒洗過的就要放一點水再炒，大火把水炒幹。

第三步：待水炒幹後轉小火開始熬豬油，中途要時刻觀看翻炒一下避免糊鍋，待有清亮的油出來的時候就可以用勺子往外舀了。

第四步：這時候准備好一個盛油的玻璃容器和一個過濾的露篩。

第五步：盛出來的油是清亮的，這時往油裏放一點點鹽，有助于延長油的保存時間，油渣也不要扔掉，做菜做餡吃也很香的。

第六步：待冷卻後放冰箱保存，看是不是又白又滑，只要按照這個方法操作肯定會成功哒。

輕松熬出又白又滑的豬油做法技巧/竅門/補充說明：

豬油是蛋黃酥的關鍵，任何油類都代替不了豬油的效果，當然不喜歡豬油味道的也可以用黃油代替，但是我嘗試了一下用豬油做油酥，用黃油做水油皮這個方子還是不錯的，有需要的親可以試試。

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：豬油

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