油鹽小燒餅---豬油版

美食達人@彤彤寶貝071219

菜式簡介
　　這款油鹽小燒餅香酥可口，淡淡的鹹味中夾雜著芝麻的香味，還有豬油淡淡的香味，咬一口下去滿嘴都是香味，那個感覺就是--幸福，呵呵呵。這個小燒餅做早點、午點都很不錯的，是個值得一試的小燒餅，沒有烤箱可以用電餅铛烙，效果也不錯的。

第一步：取200g面粉、100g水、50g豬油、5g糖、3g酵母，活成面團，揉至表面光滑，醒發20分鍾。

第二步：取80g豬油放在小不鏽鋼盆內加熱

第三步：取面粉100g,花椒面1/2小匙，鹽1小匙

第四步：把上述材料迅速倒入加熱好的豬油中，攪拌均勻，做成油酥

第五步：把醒發好的面擀成一個大餅

第六步：把油酥均勻的抹在擀好的大餅上

第七步：把大餅卷成一個長條

第八步：均勻的切成12份

第九步：取一個面劑，豎著擀成10公分左右

第十步：在橫著擀成橢圓型，把邊兒擀薄點

第十一步：把兩邊對折成三折，一個小燒餅就做好了

第十二步：全都做好後，翻面擺放在烤盤上

第十三步：表面抹蛋液、撒黑芝麻，放入預熱200度的烤箱烤18分鍾，烤好後放在烤網上晾涼

油鹽小燒餅---豬油版做法技巧/竅門/補充說明：

1、油酥趁熱好抹，涼了就不好抹了。 2、豬油可以用黃油、花生油代替。 3、烤箱一定要提前預熱。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：鹽豬油

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