雞蛋肉末青瓜卷

美食達人@微笑雨（菱桐）

菜式簡介
　　青瓜用奈瓷水果刀很順利地削成長長的薄片，每片都很均勻，而且厚度都一樣，裹上雞蛋肉末，一道清爽、美麗又有創意的菜。
　　入手的奈瓷刀具，刀刃很鋒利，切菜心情很爽，切肉輕松，切水果等還拒絕氧化，不變形、不掉屑，還拒絕金屬汙染，實在太好用了！用奈瓷刀切肉切菜特別給力，用起來很順手，菜也燒的更健康美味。省時、省力、健康又省心！超喜歡！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 青瓜1根; 雞蛋2個; 瘦肉50克

輔助料: 花生油適量; 鹽適量; 米酒適量; 醬油適量; 枸杞子8粒; 蔥少許; 姜2片

雞蛋肉末青瓜卷的做法步驟

第一步：用洗碗布沾些小蘇打粉搓洗青瓜外皮，再用水沖冼幹淨。

第二步：取瘦肉洗淨瀝水

第三步：用奈瓷刀將青瓜對半削平（這樣剛好可削成大小均衡的青瓜片，奈瓷刀輕薄鋒利，刀不重手感很好）。

第四步：用奈瓷削皮刀將青瓜削成薄片，每片都很均勻，而且厚度一樣，蔬果用此奈瓷刀切不會氧化、一點不會變色，很健康、很實用。

第五步：奈瓷刀將瘦肉進行：正面斜切，反面斜切，再翻面切成顆粒，再剁碎就好了，奈瓷刀很適合我們女人使用：切肉更加輕松、不會崩口、享受用刀的輕松和樂趣、遠離重金屬。

第六步：肉末放碗中，放米酒、醬油腌製一會。

第七步：將洗過的蔥和姜用鋒利的奈瓷刀切碎。

第八步：蔥姜放肉末中拌勻。

第九步：雞蛋打散，加點鹽調味。

第十步：將蛋液和肉末攪拌均勻。

第十一步：鍋置電磁爐煮開水，放青瓜片焯半分鍾。

第十二步：將青瓜片撈出，瀝水。

第十三步：熱鍋放花生油，放雞蛋煎。

第十四步：煎熟一面後，將雞蛋翻面煎熟並炒散。

第十五步：取一青瓜薄片，少量的雞蛋肉末放在青瓜片的左邊頭。

第十六步：從左向右卷起來。

第十七步：用溫水洗淨枸杞子點綴一下。用奈瓷刀削的青瓜片很均勻，切肉特別給力，用起來很順手，菜也燒的更健康美味。

雞蛋肉末青瓜卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·青瓜薄片焯半分鍾即可，太熟會過軟：包不住蛋末。
2·青瓜一定要先洗淨，瘦肉請切或剁碎。
3· 奈瓷刀輕薄鋒利，刀不重手感很好，菜也燒的更健康美味。

菜譜標簽：老人午餐家常菜晚餐學生創意菜

相關食材：肉末雞蛋

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