【小森媽媽菜譜】Q彈椰汁千層糕

美食達人@小森的媽媽

菜式簡介
　　千層糕是一道既美味顔值又高的小吃，做法不複雜，就是要花點兒時間。
　　心血來潮在公司做了一下，沒想到大家都喜歡吃~
　　噔噔，菜譜呈上！
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　　如果不懂可以加我微信，我可以分享和教導。
　　微信：cola8415

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 馬蹄粉250克; 椰漿400克; 純牛奶400毫升; 黃片糖適量

輔助料: 水適量

【小森媽媽菜譜】Q彈椰汁千層糕的做法步驟

第一步：首先准備好材料，簡單的幾樣材料也可以做出美食哦！

第二步：將馬蹄粉分爲兩份：125克粉搭配椰漿+純牛奶125克粉搭配糖水

第三步：開糖水。根據自己的口味，用適量的黃片糖加水，隔水融成糖水，放涼。

第四步：加入馬蹄粉，攪拌均勻至無顆粒狀。

第五步：將椰漿+純牛奶和另外一份馬蹄粉混合，攪拌至無顆粒狀。（椰漿蓋上下開兩個口，一個透氣，一個倒出）

第六步：黃漿和白漿都准備好後，可以開始蒸了！

第七步：鍋裏加入適量的水，煮開，上蒸架，放上蒸盤。

第八步：先倒入一層黃漿，蓋上蓋子，蒸約2分鍾（蒸製的時長和糕體厚薄有關，我做的千層糕每一層都不會很厚，這樣疊加起來層數比較多，比較好看）

第九步：第一層蒸好後，加入白漿，開始蒸第二層，約蒸2-3分鍾左右，不超過3分鍾。

第十步：之後再加上一層黃漿繼續蒸。蒸好後加白漿，以此類推，蒸到自己想要的層數。

第十一步：最後我是以白漿做底的。當然，用黃漿看起來更對稱，底部會稍微結實一點。

第十二步：蒸好後，放涼，倒出，就成了千層糕啦。

第十三步：切成自己喜歡的小方塊，開始享用~

【小森媽媽菜譜】Q彈椰汁千層糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、每蒸一層，需要的時間都會比上一層稍微久一點。
2、椰汁可以代替椰漿，但我更建議用椰漿，因爲會更香。
3、想粉質細膩，最好過一過篩。
4、如果想千層糕蒸好後更容易脫落，建議盤底先薄掃一層油。
5、蒸的時候撒點桂花，就成了桂花椰汁千層糕啦~
6、建議是新鮮食用，放冰箱久了會變硬。
7、要時刻留意鍋內的水量，因爲蒸製時是保持水沸騰的狀態，需要及時加水。
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菜譜標簽：老人糕點學生

相關食材：椰汁

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