杏仁海綿蛋糕配白巧克力慕斯

美食達人@喜歡美食的洋洋

第一步：准備材料

第二步：將糖粉和杏仁粉過篩，放入攪拌盆中

第三步：打入雞蛋，蛋黃，攪打至蓬松，徹底混合爲止

第四步：攪打至混合

第五步：將蛋清和糖放在碗裏，隔熱水攪打，一邊攪打一邊轉動玩，以便打的均勻

第六步：黃油隔熱水融化

第七步：蛋白打至立起帶硬尖即可

第八步：將蛋白霜調入蛋液，加入面粉，再加入黃油混合均勻

第九步：蛋糕模內壁塗抹黃油，並黏上杏仁片

第十步：將面糊倒入鋪勻杏仁片的模具裏，以170℃烤約30分鍾，至蛋糕膨脹，呈金黃色

第十一步：製作白巧克力慕斯，將白巧克力放在碗裏，隔熱水融化

第十二步：將30毫升鮮奶油放在奶鍋裏，以小火稍加熱

第十三步：將加熱後的淡奶油倒入融化色白巧克力混合均勻，冷卻

第十四步：剩下的鮮奶油半打發

第十五步：將白巧克力加入奶油裏混合均勻，放入冰箱冷藏備用

第十六步：蛋糕從模具中取出，放在烤網上，冷卻後，切成兩片

第十七步：將下層的海綿蛋糕抹勻白巧克力慕斯，然後將上層的海綿蛋糕放上

第十八步：上層在抹上白巧克力慕斯，裝飾上水果即可

第十九步：這個是個六歲的兒子准備的生日蛋糕

菜譜標簽：甜品生日

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