甜菜根牛油果蝦飯團

美食達人@一日五餐輔食

菜式簡介
　　偶爾給小子換換花樣，發現新奇的他會多吃一點，當媽的也就樂此不疲的給他兼顧營養的同時，也兼顧下造型和色彩。那麼多的超人媽媽，我不是，我只想用所學營養知識、烹饪方法將全家身體照顧好。
　　做這樣飯團的時候特別羨慕北方有暖氣，柚媽在江蘇，手再快飯團做好了也冷掉了，但我冬天還比較喜歡做飯團，爲什麼呢？因爲可以前一晚做好，早上直接微波爐叮下或者烤箱加熱10分鍾，好省（tou）時（lan）啊。
　　參考月齡：11M+

耗時/難易度: 口味其他; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 熟米飯120克; 蝦6只; 荠菜20克; 甜菜根50克; 牛油果半個; 白芝麻少量; 海苔2片; 沙拉醬適量

輔助料: 壽司醋10克

甜菜根牛油果蝦飯團的做法步驟

第一步：食材：熟米飯 120克，蝦6只，荠菜 20克，甜菜根 50克，牛油果半個，白芝麻少量，海苔 2片，沙拉醬少量，壽司醋 10克

第二步：甜菜根切片，上鍋蒸15分鍾。>>像這種顔色比較深的蔬菜，營養都比較高。柚媽身邊市場也沒有，淘寶買的，不貴，用來做飯團、蛋糕等染色很漂亮。可以直接生吃、熬粥，口感像在吃白蘿蔔。是現在的應季蔬菜。

第三步：甜菜根入料理機，再加少許白開水打成泥。>>加點水是爲了打的更加細膩，少加一點，能打得動就可以。

第四步：熟米飯+甜菜根泥+壽司醋攪拌均勻。

第五步：調完嘗下味道，不夠味再加少許壽司醋。>>壽司醋不是買的現成的，自己調的，壽司醋【白醋：糖：鹽=10:5:1】味道和賣的沒差。

第六步：蝦去蝦線蝦殼，加一片檸檬汁腌製10分鍾，入鍋中煮熟，變色了嘗下可以了撈出來。

第七步：荠菜入沸水燙30秒，撈出來切碎。牛油果用刀沿著核轉一圈，旋轉擰下來，切塊。

第八步：飯團道具上鋪一層保鮮膜，底部鋪一層米飯。>>飯團模具網上2塊錢買的，每次做的時候都墊保鮮膜，質量好不好無所謂，借助它做出來的飯團型比較好看，特別是手殘黨模具不可少。擺上鮮蝦、荠菜、牛油果、沙拉醬。這個模具特別大，可以裝好多，這麼大個我自己一個就飽了。另一邊再鋪一層米飯，合上飯團模具，取出飯團。

第九步：海苔片包裹著好看也方便拿。

第十步：再撒點白芝麻。

第十一步：美美的好有食欲，做完微波爐叮一下或烤箱烤10分鍾，如果提前一晚做，早上就可以多賴會床那。

第十二步：下面這個像西瓜嗎？米飯裏的燕麥像西瓜籽嗎？牛油果和米飯拌勻做西瓜皮。

甜菜根牛油果蝦飯團做法技巧/竅門/補充說明：

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我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？
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菜譜標簽：午餐主食晚餐米飯

相關食材：蝦甜菜根甜菜牛油果牛油

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