自製豬肉脯
菜式簡介
豬肉脯是一種食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便于運輸的中式傳統風味肉製品。
肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素，豐富的礦物質，又不含脂肪，助消化。
自製豬肉脯沒有添加劑，現吃現做，味道比外面賣的好吃多了，超詳細的圖文步驟發給大家，有問題就留言，這東西再也不用買著吃。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉700克
- 白砂糖70克
- 純蜂蜜50克
- 水40克
- 輔助料
- 魚露10克
- 生抽10克
- 蚝油25克
- 鹽1克
自製豬肉脯的做法步驟
第一步：瘦肉一塊，洗幹淨，用廚房紙巾擦幹淨水份，剔去筋膜和雜質。
第二步：切成小塊。
第三步：加入用料表中的鹽，糖，生抽，魚露，蚝油。
第四步：用手抓勻。這個甜度和鹹度是剛剛好的，拿不准分量的就按我方子裏的具體份量來。
第五步：裝入破壁機，一次打不完可以分兩次打。
第六步：點動功能攪打幾秒鍾就可以了。沒有破壁機普通的絞肉機也可以。
第七步：因爲是打成肉泥很容易入味，所以無需腌製多久。
第八步：蜂蜜加水調和均勻備用，等下不至于手忙腳亂。
第九步：將一團肉泥放入烤盤。
第十步：擀面杖裹上一層保鮮膜，將肉擀平，進來擀的薄一些，有些人會選擇墊油紙擀，但是我用油紙會粘的厲害，保鮮膜比較適合，當然，看自己用哪種輔助工具順手。
第十一步：我上面幾個用的是不粘烤盤，像這樣的普通烤盤，下面要墊一層油紙來烤，不然會粘。這裏一共准備了四盤，家裏烤箱小的話要注意用量。
第十二步：烤箱提前預熱180度。用刷子沾一層蜂蜜水塗在肉表面。
第十三步：送入預熱好的烤箱。
第十四步：溫度設160度，時間10分鍾，風爐模式烤，我給大家推薦烤箱的時候都會推薦要有熱風模式，很多時候都要用到熱風功能。我的是風爐烤箱，可以一次烤多層，普通烤箱要一層一層的烤。
第十五步：十分鍾後取出烤盤，把豬肉翻面，再刷一層蜂蜜水。同樣160度，再烤8分鍾左右。
第十六步：取出晾幹即可。
第十七步：剪去邊上燒焦的地方，修剪成條，即可食用
第十八步：成品
第十九步：成品
第二十步：成品
烤製的過程中肉的面積會縮小，這是正常的，外面的賣的豬肉幹顔色會偏紅，如果喜歡那種顔色的可以加一些紅曲粉進去，不過自己家吃還是越少添加越好。