蛤蜊土豆奶油濃湯的做法步驟
第一步： 將蛤蜊放置在淡鹽水中3小時左右等待吐沙。第二步：蛤蜊開水下鍋煮，等到開殼時撈出來。第三步：留幾個不去殼，其他取出蛤蜊肉。湯過濾後放在大碗中備用。第四步：將30g黃油放鍋中用小火慢慢融化。第五步：再加入300g牛奶，攪拌均勻後關火。第六步：接下來少量多次地撒入面粉。混合均勻無顆粒後開小火邊攪拌邊加熱。第七步：煮至濃稠的糊狀後盛出備用。第八步：西芹切成段，洋蔥切成片，胡蘿蔔和土豆削皮後切成滾刀塊。第九步： 熱鍋熱油後放先入洋蔥煸炒。第十步：洋蔥稍微變軟炒出來香味後再放入土豆、胡蘿蔔翻炒2分鍾左右第十一步：倒進步驟3中的蛤蜊湯。蛤蜊湯不要立刻倒完，底部會有一些沈澱物，防止倒入鍋中。第十二步：再加入西芹用大火煮。第十三步：煮沸騰後加入奶醬。快速攪拌混合均勻，再加入2湯勺白葡萄酒和2茶匙鹽用小火炖煮。如果沒有白葡萄酒可用1湯勺料酒代替。第十四步：煮到湯汁濃稠，土豆軟綿綿再加入蛤蜊肉。第十五步：裝入湯碗，用帶殼的蛤蜊放表面以裝飾。
蛤蜊土豆奶油濃湯做法技巧/竅門/補充說明：有的朋友可能覺得這類奶味的菜偏甜口，吃兩口就膩了。但是這道濃湯用的是蛤蜊煮過的湯做湯底，味道非常鮮美。如果搭配面包，浸潤氣孔的面包，粉糯的土豆，清香的歐芹，鮮美的蛤蜊，果蔬香的胡蘿蔔，全部一起！
