拔絲地瓜

美食達人@菊子廚房

拔絲地瓜封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 地瓜適量; 白糖適量; 熟芝麻適量

輔助料: 油適量; 水適量

拔絲地瓜的做法步驟

第一步：地瓜去皮洗淨，切成滾刀塊；

第二步：中火炸地瓜7-8分鍾；

第三步：撈出控油，鍋裏的油繼續加熱；

第四步：二次炸地瓜；

第五步：炸至金黃色撈出；

第六步：一大湯勺水+2大勺白糖，中火燒；

第七步：熬啊熬；

第八步：熬至淺紅色；

第九步：放入炸好的地瓜，快速翻勺，邊翻勺邊撒熟芝麻；

第十步：盤子裏放點熟芝麻，防止糖粘盤子；

第十一步：出鍋；

第十二步：成功；

第十三步：晾涼一下皮脆內嫩，好吃！

菜譜標簽：熱菜午餐中式宴請學生

相關食材：地瓜

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