地瓜酥

美食達人@心兒廚房

地瓜酥封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 低粉320克

輔助料: 水80克

調味料: 色拉油100克; 白糖40克

地瓜酥的做法步驟

第一步：油皮和酥皮的材料分別揉成團，松弛20分鍾。

第二步：油皮和酥皮分成相等的小劑子。

第三步：油皮包酥皮。

第四步：收口朝下，依次做好所有的。

第五步：按扁。

第六步：擀成牛舌狀。

第七步：翻面後自上而下卷起。

第八步：蓋保鮮膜松弛15分鍾。

第九步：松弛好後，再按扁。

第十步：擀長。

第十一步：翻面後自上而下卷起，松弛15分鍾。

第十二步：取一份面團，接口處朝上，用大拇指按壓中間，然後對角向內收，整成圓形，包入地瓜餡·排入烤盤，表面刷蛋黃液撒芝麻，烤箱預熱180度中層20分鍾。

第十三步：地瓜餡的做法：地瓜洗淨蒸熟後加白糖。

第十四步：用勺子壓成泥狀（也可以炒一下，去去水分，我偷懶沒炒）。

地瓜酥做法技巧/竅門/補充說明：

雖然是植物油的，但是一樣很酥哦

菜譜標簽：兒童下午茶糕點烘焙其他點心

相關食材：地瓜

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