東北酸菜豬肉水餃

美食達人@喜歡橫著走的紅衣服螃蟹小姐

菜式簡介
　　我覺得要是冬天在東北呆過，喜歡上酸菜是理所當然的。作爲一個土生土長的東北仙女，最喜歡吃的餃子就是酸菜豬肉的，沒有之一哈哈。所以詳細的寫了食譜~~希望大家有興趣的可以做起來~

第一步：和面，做到面光，手光，盆光~醒一會

第二步：酸菜切碎泡水

第三步：酸菜攥幹水，再過一遍水，在攥幹水，防止有腌酸菜水的味道

第四步：肉放在盆裏加蔥花，油燒熱倒進去

第五步：攪散

第六步：充分混合

第七步：加入黃豆醬油

第八步：攪散到完全融合

第九步：加入已經控幹水分的酸菜

第十步：攪散

第十一步：我的醬油放的有點少了，又加了點，加入鹽和味精

第十二步：攪勻，酸菜要完全松散

第十三步：餡就做好啦

第十四步：醒好的面，揉一揉（！！！這個時候要燒水！！！）

第十五步：搓成長條

第十六步：揪或者切成小劑子

第十七步：按扁

第十八步：擀成餅

第十九步：放入酸菜豬肉餡近距離高清大圖

第二十步：封上口，什麼手法都可以

第二十一步：包好的餃子沾點面排排坐放在旁邊

第二十二步：放入已經翻開的水中，煮，煮個10分鍾左右就可以啦

第二十三步：成品圖1

第二十四步：成品圖

第二十五步：我還盛了碗餃子湯，沒喝到餃子湯的餃子，不算完美啊哈哈哈

第二十六步：近距離~

第二十七步：成品圖

東北酸菜豬肉水餃做法技巧/竅門/補充說明：

1·因爲個人口味不同，我只寫了調料和配料，可以自己調節~ 2·一定要水開了才可以下餃子，要不停的用勺子攪拌，防止粘鍋~

相關食材：豬肉酸菜

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