【浙菜】紅燒劃水

菜式簡介
　　紅燒劃水是浙菜的一道家常菜。“劃水”也稱“甩水”，是魚尾的一種俗稱，是指魚的尾部連尾鳍的一段。由于經常運動，這位置的肉特別嫩滑。俗話說鳙魚頭草魚尾，用草魚尾做的紅燒劃水，特別的香濃鮮嫩。