金錢蛋
菜式簡介
金錢蛋是湘菜。簡單來說，將煮好的雞蛋切片形似銅錢，經過煎炸做成的雞蛋黃燦燦，表皮有些許的焦脆，裏面還是嫩嫩的；再搭配辣椒等，結合著辣椒的味道，口味層次豐富，香辣下飯。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋5個
- 青線椒2只
- 辣椒2只
- 輔助料
- 大蒜3瓣
- 豆豉3克
- 澱粉適量
- 生抽1湯匙
- 蚝油1湯匙
- 鹽適量
- 油適量
金錢蛋的做法步驟
金錢蛋做法技巧/竅門/補充說明：
切雞蛋片時刀鋒利點沾點水切更容易平整。
雞蛋片當然也可以用油炸。
不喜歡豆豉的就不要放。