浙江小吃冬菇炒面

美食達人@小羊小小

菜式簡介
　　這款冬菇炒面是浙江非常常見的小吃，經過煎炸，面條清香脆爽，冬菇和筍絲鮮嫩可口。吃一口脆脆的面條，再吃一口鮮嫩的配菜，一口又一口，好吃得停不了嘴呢。

第一步：將面條放入沸水中略煮一分鍾撈出。

第二步：煮好的面條放入涼水中過涼，瀝幹水分。

第三步：面條裝入一個大碗中，用醬油、少許鹽拌勻。

第四步：熱鍋放油，待油燒至五成熱時，放入面條煎炸。

第五步：待面條呈金黃色時，撈出瀝幹油。

第六步：裝入盤子中。

第七步：筍、冬菇切絲，蔥白切段。

第八步：用鍋內剩余底油煸香蔥白。

第九步：放入冬菇、筍片翻炒至熟。

第十步：加入適量水煮沸。

第十一步：加入鹽、醬油調味，用濕澱粉勾薄芡淋上芝麻油。

第十二步：炒好的配料澆在面條上，撒上蔥花即可。

浙江小吃冬菇炒面做法技巧/竅門/補充說明：

1·煮面條時要用旺火沸水煮1分左右即可撈出，時間不宜過長；
2·炒面條時火不宜太旺，油溫不宜過，以免焦糊。

相關食材：冬菇

相關菜譜：: 冬菇蛋絲蒸海鯿的做法; 玉米冬菇餃子的做法; 冬菇蒸滑雞的做法; 鮮冬菇炒牛肉的做法; 冬菇豬腳湯的做法; 冬菇蒸滑雞的做法; 冬菇牛肉西蘭花的做法; 冬菇冬筍雜炒的做法; 冬菇煲鳳爪的做法; 冬菇腐竹栗子焖雞的做法; 蚝油冬菇扒菜膽的做法; 鮮冬菇炒肉的做法; 冬菇雞湯的做法; 簡單又一餐@@冬菇焖魚的做法; 花膠冬菇炆海參的做法; 冬菇雞飯的做法