【浙菜】炸藕夾

菜式簡介
　　【炸藕夾】在很多人兒時的記憶裏是過年才能吃到的美味食品。酥脆可口，鮮香美味。現如今，這道美味已成爲家家戶戶餐桌的家常菜。
　　 藕原産于印度，後來引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有三千余年的栽培曆史。藕在中國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，它的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。