皮蛋瘦肉粥
菜式簡介
溫暖的早餐，經典的粥。吃起來綿軟香滑。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 剩米飯適量
- 瘦肉適量
- 輔助料
- 皮蛋適量
- 青豆玉米適量
- 姜適量
- 鹽適量
- 胡椒適量（建議白胡椒）
- 食用油適量
皮蛋瘦肉粥的做法步驟
第一步：原料圖如圖。
第二步：姜磨成泥，多一些。
第三步：水，米飯，肉，加半湯勺食用油一起煮開。
第四步：放皮蛋，鹽，胡椒（我家沒有白胡椒了，所以用的黑胡椒，顔色暗了點）。
第五步：煮一會攪拌一會，成濃稠狀態。
第六步：加入青豆和玉米煮開。關火就好了。
皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：
步驟五是昨天晚上做的，皮蛋還好好的，第二天一看，就化掉了，我家的電飯煲真不是蓋得！幸虧明智，沒有把青豆和玉米也放，放了估計早上就沒法拍照了。
後話：
這只是我做皮蛋瘦肉粥的方式，僅供互相學習參考。
*放點食用油，粥會更綿軟香滑。
*姜末多放點，可以祛除皮蛋的味道，對身體也很好！
*青豆和玉米，一來增色，二來營養也均衡。
答配菜譜：瘦肉與皮蛋的做法