皮蛋瘦肉粥

美食達人@悅悅玉食

第一步：大米洗淨，加入適量水，放入蔥和姜片。

第二步：用電壓力鍋“粥湯”程序煮好，撈出蔥姜。

第三步：豬瘦肉洗淨切黃豆粒大小的丁，加入鹽，料酒，魚露（沒有也可以）和紅薯澱粉攪拌均勻，腌製10分鍾左右。

第四步：皮蛋剝殼，洗淨，切小丁備用。

第五步：將煮好的粥倒入不鏽鋼鍋中（啥鍋都可以），倒入瘦肉，一邊煮一邊攪拌，也可以用筷子將肉弄散。

第六步：倒入皮蛋粒，攪拌均勻。

第七步：加鹽調味。

第八步：撒入蔥花拌勻即可。

皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

用電壓力鍋煮粥比較方便快捷，如果時間充足的話，可以用砂鍋慢慢煮熬。

相關食材：瘦肉皮蛋

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