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冬至暖心食,好事年年糕

美食達人@daogrs迪奧格斯
冬至暖心食,好事年年糕封面圖

菜式簡介
  冬至,又被稱作“一陽生”,
  雖放眼望去盡是秋冬的蒼涼,
  但在節氣過後萬物的衰敗轉化重生,
  這種悄然自然生命力帶來的驚喜,
  很是值得我們隆重以待。
  舉國上下或是湯圓或是餃子,
  熱氣騰騰的美食承載著一家子的樂融融。
  而在臺灣寶島,冬至這天不僅講究一家團聚,
  更需要家人懷揣著對先人無限的緬懷。
  因此這天他們會端上傳統別樣的美味——九層糕
  用以祭祖,提醒自己不忘根。
  既然將此款美食呈至自己餐桌上,
  小蜜蜂特意做出了配方更改,
  與傳統臺灣九層糕所用到的糯米大不相同,
  入口滿是椰漿濃香搭配軟滑的口感,
  紅片糖夾層帶來甜蜜之時也悄然滋補著我們的身體,
  聚餐後享用甜而不膩,清爽而暖胃。
  夜幕最長之日,不如早早歸家,
  親手做一份椰汁馬蹄糕,共享團聚情。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
馬蹄粉250克
牛奶150克
椰漿400克
輔助料
紅糖160克
300克+350克

冬至暖心食,好事年年糕的做法步驟

  • 第一步:使用工具:daogrs G5
  • 第二步:把紅糖層的馬蹄粉加300克水,攪拌均勻,這是生漿。
  • 第三步:將紅糖層的350克水和紅糖放鍋裏,煮至糖融化,關小火,緩緩的倒入50克生漿,一倒一邊快速攪勻。
  • 第四步:煮好的熟漿是流動的稀糊狀。
  • 第五步:將煮好的熟漿倒回生漿裏,攪拌均勻。
  • 第六步:將做好的紅糖漿倒在碗裏備用。
  • 第七步:將馬蹄層的所有材料混合,攪拌均勻,過篩濾去雜質備用,這是白漿。
  • 第八步:將蒸烤箱的水箱裝滿水。
  • 第九步:開啓蒸功能,100℃。
  • 第十步:取一方形的蒸盤,在上面刷上一層薄薄的油。
  • 第十一步:倒入100克左右的紅糖漿在蒸盤裏。
  • 第十二步:放進蒸烤箱中蒸製5分鍾。
  • 第十三步:5分鍾後紅糖漿凝固,取出。
  • 第十四步:在紅糖層上倒上100克白漿。
  • 第十五步:再放進蒸烤箱中蒸製5分鍾。
  • 第十六步:一層紅糖漿,一層白漿,如此重複間隔,直至把兩種粉漿蒸完,蒸好後取出徹底晾涼後脫模切塊即可。
  • 第十七步:如果喜歡我製作的食譜,請多多關注daogrs_china哦~
  • 第十八步:紅片糖:它所含有的多種維他命和抗氧化物質,能夠維護細胞的正常功能和促進新陳代謝,強化皮膚組織結構和皮膚彈性的同時還能補充皮膚營養。
  • 冬至暖心食,好事年年糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1、每次倒入粉漿的時候,都要把粉漿攪拌均勻再倒,防止粉類沈到底部。
    2、每層蒸製的時間按倒入粉漿的厚薄而定。

    菜譜標簽:小吃
    相關食材:年糕

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