太陽蒸蛋
菜式簡介
小時候很奢侈的一道菜，許多朋友都不陌生吧？肉糜和雞蛋，不要一粒味精，鮮上加鮮，這滋味，嘗過就忘不掉。現在再來做這道菜，依然十分受小朋友歡迎，肉質軟嫩細膩，雞蛋鮮美，挑食的孩子也不怕，常吃還有益脾胃，好處多多。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 前腿肉一塊
- 雞蛋一個
- 輔助料
- 鹽一勺
- 料酒一勺
- 蔥姜水一勺
- 生抽一勺
- 十三香少許
- 麻油幾滴
太陽蒸蛋的做法步驟
第一步：將豬肉洗幹淨，肉質的選擇會直接影響成品的口感，建議用肉質細嫩的前腿肉。
第二步：先切成小粒。
第三步：然後加一小勺蔥姜水，用絞肉機或者料理機幾秒鍾就可以打成肉泥。
第四步：加鹽，十三香用筷子往同一方向攪打上勁。
第五步：將肉糜在盤中攤平，四周略高中間略矮，放入蒸鍋，水開後中火蒸4分鍾。
第六步：把雞蛋打入肉糜中間，再繼續蒸幾分鍾至雞蛋變熟。
第七步：將麻油，生抽，料酒和少許開水調成汁，澆在太陽蛋上即可。
第八步：成品
第九步：成品
