聖誕水晶球音樂盒餅幹

美食達人@馬琳malin

菜式簡介
　　我小時候，這樣的水晶球音樂盒很流行。發條扭上幾圈，一邊放著音樂，一邊看著水晶球裏面的雪花飛舞。在當年，小夥伴的生日禮物排行榜上，它絕對數一數二。現在我把它做成翻糖，希望能成爲你數一數二的聖誕禮物。

第一步：黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻

第二步：分兩次加入雞蛋液，順著一個方向攪拌，直到完全吸收

第三步：將高筋面粉和可可粉混合篩入上面拌好的黃油糊中，用橡皮刮刀翻拌成無幹粉的面團

第四步：把面團放在案板上，上下都鋪一層保鮮膜防粘，擀成薄片

第五步：用提前准備好的水晶球圖案的紙片貼在面片上，用小刀刻出圖案，放在烤盤上

第六步：烤箱預熱180度，上下火全開，放在中層，大約烤15分鍾左右

第七步：取出後一邊冷卻一邊准備糖霜：一個蛋白 150克糖粉打發成可以緩緩流動的糊狀（糖粉要分三次加入）；然後分成幾份，分別加入紅、藍、綠、褐色素，拌勻，裝入裱花袋

第八步：先用藍色糖霜塗畫出水晶球部分，等稍微晾幹之後用紅色糖霜塗畫出底座部分，然後等待晾幹

第九步：在晾幹的水晶球上用褐色糖霜畫出姜餅小人圖案，晾幹

第十步：用紅色糖霜畫出底座上的紋路，晾幹

第十一步：用綠色糖霜畫出底座上的紋路，晾幹

第十二步：用綠色糖霜畫出姜餅小人的圍巾

第十三步：用白色糖霜畫出水晶球裏的雪花，全部晾幹之後就好了

聖誕水晶球音樂盒餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、糖霜的濃稠度可以用檸檬汁調節；
2、在通風處晾幹後密封保存，以免受潮。
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菜譜標簽：烘焙學生聖誕節

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