莊青山：這東西搬上桌，真沒薯條什麼事了~【孜然香芋仔片】

美食達人@素心居靜

菜式簡介
　　吃火鍋的時候
　　配上一盤孜然香芋片再好不過了
　　我又有理由
　　拿出我可愛的番茄醬了
　　香噴噴，酥脆脆
　　金黃色的芋仔片什麼的
　　最有食欲啦~

第一步：芋仔切成圓片

第二步：加鹽

第三步：加糖

第四步：加胡椒粉

第五步：加孜然粉

第六步：加生抽

第七步：攪拌均勻

第八步：然後撒上芝麻

第九步：鍋倒油加熱

第十步：在腌製好的芋片上加上面粉攪拌均勻

第十一步：然後再拍生粉

第十二步：油鍋輕微冒煙後

第十三步：投入拍好粉的芋仔片炸熟

第十四步：起鍋，瀝幹油。

第十五步：盤子用番茄醬以及花朵略作裝飾

第十六步：再擺上炸好的芋仔片

第十七步：最後撒上少許芝麻和孜然粉即可

第十八步：最後撒上少許芝麻和孜然粉即可

第十九步：成品

莊青山：這東西搬上桌，真沒薯條什麼事了~【孜然香芋仔片】做法技巧/竅門/補充說明：

1·這道菜使用小芋仔要比用槟榔芋好吃。
2·腌製好芋仔後一定要先拌入少許面粉，否則拍幹生粉時會不均勻容易炸焦。
3·腌製時間需要半小時會更入味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：香芋孜然

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