酸辣粉

美食達人@美食小飛魚

主材料: 紅薯粉條一塊; 魚丸適量; 平菇少許; 千張絲少許; 青菜少許; 酸豆角少許; 熟花生米少許; 香蔥少許; 香菜少許; 蒜少許; 香辣牛肉醬一湯勺; 老幹媽一勺; 郫縣豆瓣醬一勺; 花椒粉一勺; 辣椒紅油二勺

第一步：紅薯粉條用溫水泡半小時

第二步：切些自己喜歡吃的配菜

第三步：切些香蔥香菜蒜沫和酸豆角

第四步：香蔥香菜蒜沫放入碗中，調入2勺辣椒油，1勺香辣牛肉醬，1勺老幹媽，1勺花麻椒面（花椒和麻椒混合後放入炒鍋中小火炒香擀碎即可，最好不要用賣的那種花椒粉不麻辣）

第五步：然後在調入2勺味極鮮醬油，2勺陳醋或香醋，一勺胡椒粉，一勺雞汁，少許蚝油，少許糖，少許香油，少許鹽

第六步：鍋中倒入底油，放入蔥姜幹辣椒炒香

第七步：加入一勺郫縣豆瓣醬

第八步：炒出紅油

第九步：放入適量的高湯或水煮兩分鍾

第十步：然後換個鍋把渣子濾掉（也可以不用換鍋不濾渣子）

第十一步：放入泡好的粉條和配菜，煮熟出鍋倒入調好的料汁碗中

第十二步：最後放入切好的酸豆角和熟花生米即可，成品圖

第十三步：成品圖

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