香辣龍利魚排

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　想吃魚排，油炸，怕油膩，幹脆做一款少油烤箱版的香辣龍利魚排。外皮麻辣酥脆，魚肉鮮嫩適口，??

第一步：解凍龍利魚一條。

第二步：檸檬兩片，雞蛋一個，面包糠適量。

第三步：魚兩面塗檸檬汁去腥，適量鹽兩面塗勻。

第四步：黑胡椒碎和辣椒粉，麻椒粉兩面撒勻，(我的用完了，用的黑胡椒粉)龍利魚好入味，不用腌製都行。

第五步：兩面粘面粉。

第六步：兩面刷上蛋液。

第七步：兩面粘滿面包屑。

第八步：兩面都撒上一層麻椒粉和辣椒粉，把檸檬皮切碎撒上一點點綴(只要黃色皮部分，白的苦)。上面有面包屑，怕把面包屑刷下來，用油刷均勻稍滴上些花生油。不至于幹烤，也要稍油潤些才好。

第九步：烤盤上鋪錫紙，放魚位置刷一薄層花生油，魚放烤盤上。烤箱上下火200度預熱五分鍾，烤盤放入，加蓋錫紙先烤10分鍾，把錫紙去掉190度烤製10分鍾上色。

第十步：正面烤至完成。

第十一步：用鍋鏟小心鏟起，翻面(這面錫紙上忘刷油了，有些幹，賣相沒正面好看哈)，稍滴上點油，烤製10分鍾即成。

第十二步：完成。翻面時沒用鍋鏟，以至于有些破相??

第十三步：切成適當長條。小心推到盤中即可。

第十四步：自帶美顔，色澤金黃，魚肉鮮嫩無刺。

第十五步：成品。

第十六步：成品。

香辣龍利魚排做法技巧/竅門/補充說明：

龍利魚肉易散，翻面時借助鍋鏟翻身。塗抹鹽時要適量，龍利魚易入味。

菜譜標簽：西餐海鮮

相關食材：龍利魚

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