照燒龍利魚
菜式簡介
龍利魚沒有刺特別好操作，買幾片放在冰箱想吃的時候拿出來做一下，特別方便。今天做的這個是甜鹹的照燒口味，特別好吃，老少皆宜哦?”
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 龍利魚300克
- 輔助料
- 紅糖1茶匙
- 黃酒2茶匙
- 生抽2茶匙
- 蜂蜜1茶匙
- 胡椒粉少許
- 食鹽少許
- 澱粉適量
照燒龍利魚的做法步驟
第一步：主要食材：龍利魚化凍用廚房紙吸去水分。
第二步：吸去多余水分的龍利魚切成條。
第三步：切好的龍利魚放入容器中，加入少許食鹽、白胡椒粉、1茶匙料酒抓勻腌漬幾分鍾。
第四步：腌漬龍利魚的時候來調一碗照燒汁：1茶匙紅糖，加入2茶匙黃酒。
第五步：加入2茶匙生抽（喜歡顔色深一些可以1/3茶匙老抽調色）
第六步：加入一份蜂蜜調勻成照燒汁。
第七步：腌漬好的龍利魚滾上一層幹澱粉
第八步：熱鍋熱油，放入滾好澱粉的龍利魚煎炸。
第九步：煎炸至龍利魚起硬殼表皮呈淺黃色撈出備用
第十步：鍋中留少許油，放入姜片爆香
第十一步：倒入調好的照燒汁
第十二步：小火燒製照燒汁濃稠
第十三步：放入煎炸好的龍利魚
第十四步：快速兜炒均勻即可關火盛出。
第十五步：成品！
照燒龍利魚做法技巧/竅門/補充說明：
照燒汁比例爲1（紅糖）：2（生抽）：2黃酒：1蜂蜜，按照食材多少調整。
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