水煮龍利魚片

美食達人@?老祖坐下小蘋果是也

菜式簡介
　　水煮，川菜的一種烹饪方式。水煮魚，水煮蝦，水煮魚片，麻辣鮮香，勾人十足。一般用黑魚來做水煮魚，但是上次吃燒烤還剩下了一條龍利魚，就試著用龍利魚煮了一次，家裏人都說不錯(*?′╰╯`?)?

第一步：提前一晚腌製好魚片，加入鹽，姜片，料酒，生粉腌製一晚。

第二步：准備好所有食材，地方有限，不能全部列出。

第三步：熱鍋冷油，加入蒜末姜末爆香，加入兩勺郫縣豆瓣醬爆出紅油。

第四步：加入適量的水煮開。

第五步：加入香菇，木耳，粉條煮至粉條斷生。

第六步：粉條斷生後加入豆芽煮開。

第七步：將所有配菜挑出放入盆中。

第八步：一片一片加入腌製好的魚片煮兩分鍾。

第九步：將魚片和剩下的湯倒入盆中。

第十步：撒上蔥花。

第十一步：鍋中倒油，加入小米椒，幹辣椒段，藤椒爆香。

第十二步：傾其所有，潑灑在魚片之上。完成??????。

水煮龍利魚片做法技巧/竅門/補充說明：

加入生粉腌製的魚片必須一片一片加入鍋中，否則所有魚片都會合在一起。其實用蒜葉會更香一點，但這段時間蒜葉都老了，不太好吃，所以我用的蔥花??????。

菜譜標簽：熱菜川菜

相關食材：龍利魚魚片

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