芹菜炒豆幹
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 芹菜200克
- 五香豆腐幹6塊
- 輔助料
- 蔥少許
- 生抽1勺
- 幹紅辣椒1個
- 花椒粉少許
- 鹽少許
- 精粉少許
- 澱粉少許
芹菜炒豆幹的做法步驟
第一步：芹菜洗淨切成段，豆腐幹切薄片，幹辣椒切絲。蔥切末待用。
第二步：芹菜焯水半分鍾在涼水裏過一下撈出控幹。。
第三步：大勺放少許油，爆香辣椒和蔥末，加花椒粉，鹽，雞精和豆腐幹，加勺生抽，一點湯翻炒。
第四步：放入芹菜，大火快速翻炒，勾點芡出鍋。
芹菜炒豆幹做法技巧/竅門/補充說明：
大火炒芹菜可保持芹菜脆嫩的口感。
答配菜譜：芹菜與豆幹的做法