正辛源鮮椒蒸魚頭

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正辛源鮮椒蒸魚頭封面圖

菜式簡介
　　菏澤老家帶過來的鮮椒醬，比剁椒油辣椒好吃百倍哦~剩了半瓶正好做魚，真的是好吃美美哒~

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝焖; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 鮮椒醬100克; 鮮鯉魚1000克

輔助料: 澱粉適量; 食用鹽15克; 雞蛋2個; 胡椒適量; 味精適量; 姜適量; 大蒜適量; 蔥花適量

正辛源鮮椒蒸魚頭的做法步驟

第一步：魚頭洗淨後

第二步：用少許的鹽、雞蛋裏外腌製10分鍾

第三步：油鍋燒熱放入魚頭、蒜、生姜、翻炒至魚肉微白。然後倒水至一半魚頭的位置。再倒入生抽、醋、料酒；

第四步：焖製3～5分鍾至水開再放入鹽、味精、胡椒、辣椒醬

第五步：再開蓋煮5分鍾後，放入調好的澱粉至湯汁稍稠，撒上蔥花即可出鍋

正辛源鮮椒蒸魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

最後回味入味是最大特色也是關鍵哦~最後悶鍋的時候也要注意粘鍋，也盡量少翻面~重點在于放入辣椒醬的分量，當時放了3勺，所以量要把握好！我選的辣椒醬是不添加添加劑的綠色健康辣椒醬，手工製作，保證新鮮和健康的品質。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚頭

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